華儲公司-『薄酒萊進口專案計畫』

   近年來品嚐薄酒萊新酒已然成為一種流行時髦表徵,依薄酒萊新酒評估報告指出,2005年薄酒萊產地的天氣絕佳,使得今年新酒酒體飽滿口感極佳,被譽為薄酒萊史上卓越的年份之一。

目前薄酒萊新酒最暢銷的國家除了產地法國以外,前兩名分別是日本與美國,第三名就是台灣,每年薄酒萊開飲活動已為台灣年度盛事。依慣例,每年十一月的第三個星期四(今年台北時間17日),是法國的薄酒萊新酒(Beaujolais Nouveau)世界同步開瓶上市的第一天。

今年首批薄酒萊新酒在台北時間11日凌晨運抵中正機場,業者預估今年薄酒萊在台灣將會破80萬瓶紀錄,進口總量為700噸,其中90%將進儲華儲公司,主要是因本公司享有優質化倉儲服務之聲譽,可提供薄酒萊新酒進口業者安全、便利、優質之服務。

本公司針對薄酒萊進口特成立專案小組,統籌規劃相關作業細節,並擬定『薄酒萊進口專案計畫』。專案期間自1111日至1114日貨物密集進倉並提領,總計10架次班機,總重675餘噸。全面動員各部同仁攜手合作,所有薄酒萊已於1116日前全部安全提領出倉,也使所有客戶對於本公司提供專責、專人、專區、專放的優質服務留下深刻印象。

作業過程從飛機落地、拆理、點貨、存儲、海關驗貨及堆高機將薄酒萊插送上卡車之動作,皆依『薄酒萊進口專案計畫』執行,一一透過攝影機鏡頭真實紀錄,並將製成教學錄影帶對員工實施教育訓練。

本次薄酒萊進口專案,頗獲進口酒商及承攬公司之讚賞,並表示明年之薄酒萊仍將期望委由華儲處理。  

 另外本公司也從代理商法蘭絲股份有限公司處取得了許多薄酒萊的相關資料及選購需知供各位饕客做為選酒的參考:

認識薄酒萊BEAUJOLAIS

薄酒萊產區

薄酒萊產區位於博根地(Burgundy)之最南端,面積22,000公頃,差不多全部種植佳美(Gamay)黑品種葡萄,釀造出全世界最有名的紅酒之一,以其果香芬馥。口感清新柔順聞名,也是全法國銷量最廣的葡萄酒。

薄酒萊紅酒等級

薄酒萊紅酒根據其葡萄園位置,劃分為三個等級,由下而上是:

Beaujolais                         薄酒萊

Beaujolais Villages            優等薄酒萊村莊

Beaujolais Crus                 優等薄酒萊

薄酒萊及等級的葡萄園位於南部廣大平原,除了紅酒和一些玫瑰紅酒外,也有生產少量白酒。共有39個法定村莊,但這些村莊個別名氣不大,故在標籤上無標示所屬村莊名稱。

十個優等薄酒萊村名

另外在北部,被稱為Haut-Beaujolais山坡上的10個村莊,有較充足的陽光和不同的土壤,所釀造之薄酒萊紅酒比一般村莊級果香更濃郁,韻味更悠長,其風格各異,故允許冠用其村莊作法定產區,但他們仍然釀自甘美品種,適合早期飲用,只有部份可儲藏數年以增加其豐富口感。十個優等薄酒萊村名是:BrouillyCote de BrouillyChenasChiroublesFleurieJulienasMorgonMoulin-A-VentSaint-AmourRegnie

薄酒萊新酒BEAUJOLAIS NOUVEAU

法國薄酒萊紅酒(Beaujolais)的柔和口感和怡人果香,是法國最受歡迎,銷售量最多的高級紅酒。當每年薄酒萊秋收釀造完畢,以往很多法國人便迫不及待地前往薄酒萊產區,搶先品嘗當年份之薄酒萊以了解其品質,作為年後選購參考。

薄酒萊新酒全球同步上市

每年十一月份的第三個星期四,全世界便會同步推出薄酒萊新酒,希望迷人的薄酒萊帶給您更多的歡樂。機智的薄酒萊酒商於是特別釀造了薄酒萊新酒(Nouveau),於完成釀製裝瓶後,馬上運到巴黎及各大城市,供消費者鑑賞,由於行銷策略成功及宣傳得宜,漸漸成為聖誕節前一件法國盛事。其後這風氣成為時尚並推廣至全世界各地,更在全球同一天推出銷售,愛好葡萄酒的飲家也以先飲為快。

薄酒萊新酒的魅力

薄酒萊新酒並不採用傳統釀酒方式而是採用日漸流行的浸泡方式釀造,利用葡萄本身的重量壓力和發酵所產生熱能,以保存更多果味和減少丹寧酸的吸收,是故薄酒萊新酒具有豔麗的紫紅色澤和清新的果香味,最適合冷藏至12°C及儘早飲用。

薄酒萊新酒必知 

1.  薄酒萊新酒不管什麼時候開始收成都在每年的十一月第三個星期四上市出售。

2.  薄酒萊產區從北到南34英哩長,79英哩寬,有接近四千名葡萄農在此種植生產。

3.   薄酒萊產區的葡萄定需以人工採摘,與香檳產區一樣是法國法定產區規定以人工收採的產區。

4.  甘美是唯一允許在區內種植的品種,在加州有某些酒廠容許他們的葡萄酒以“甘美薄酒萊”標示出售,但這並非法國所種的同一品種,摘種習慣不同,味道也有所差異。

5.   薄酒萊新酒不能以其北部的十個特級村莊釀造,只限在薄酒萊及薄酒萊村莊法定產區的葡萄釀造。

6.   薄酒萊新酒因採用稱為二氧化碳浸泡或稱整串葡萄發酵方法,故具備輕鬆飲用的條件,這種釀造技巧可保持其新鮮果香而沒有釋取果皮的苦澀單寧味道。

7.  薄酒萊新酒的意思是它應該在秋收次年五月前購買並儘早飲用,但在很好的年份(2000年份)這些新酒尚可存活較長時間直至來秋享用。

8.   飲用薄酒萊新酒應稍為冰凍,約在華氏55(攝氏12-13),這樣的新酒比在室溫中飲用會來得更為清爽,果味更為明顯。

9.   薄酒萊產區的葡萄酒大約三分之一是以薄酒萊新酒名義出售。

薄酒萊產區亦以其食物享譽,著名的Paul Bocuse餐廳離市中心只有數分鐘路程,同樣George Blanc也是有名的美食殿堂,這些傑出有名餐廳的酒單上都備有很多薄酒萊葡萄酒,這些柔順的餐用葡萄酒都非常適合搭配高級料理或各式套餐肉類。 

 

 以上資料如果仍無法您挑剔的味口,請進一步參考Network Kitchens網址:

http://www.kitchens.com.tw/wine/beaujolais.htm

2005-11-16
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